Menu

Mousse de courge et estragon, boeuf fumé

Encornet aux champignons, panais et vinaigrette champignon, ail noir et encre de seiche

Tartare de st jacques, chou-fleur wasabi

supplement 2 euros

Noix de st jacques de la baie rôtie, risotto de céleri

Carré de cochon d'Argoad, au poivre belén, purée maison et racine

Pêche du moment betterave et marinade d'agrume

Supp 4 €

Brioche perdue, pomme et spéculose

Clémentine rôtie, crumble et mousseline vanille

comme un mont blanc

amuse bouche

oeuf parfait truffe noire et topinambours

carpaccio de saint jacques, betterave et yuzu

filet de boeuf rouge des près, pomme de terre ratte, petits legumes, sauce foie gras

manque, sablé breton et vanille